「とりや」と仲間たち

昨日、契約農場に行ってきましたので御主人と鶏たちをご紹介いたします。10年前までは近くで鶏を飼っていましたが、近隣の住宅増加に伴って生産拠点を愛知県に移しました。養鶏場は糞の臭い・羽などのほこり・朝の鳴き声等、嫌われちゃう要素がいっぱいあるんです…しかし、そんな時にも強い見方は「仲間」です。知人の紹介で知り合ってから早10年。今日は田中養鶏の田中宏和さんのご紹介です。緑豊かな環境の中に田中さんの農場は...

私の仕事はたまご屋ですので、安心安全な卵をお届けする義務があります。これからの季節暖かくなる日が増えますので冷蔵配送が必要になります。おかげさまで配達先も増え、今年も一台冷蔵車を購入することになりました。中古車なんですが、新しく納車された車を見るのは新鮮で嬉しくなります。両サイドに鶏の絵と「タカイのタマゴ」のロゴが当社のスタイルです。後方には「鶏卵輸送中」の文字をいれ、一般車に迷惑を掛けないように...

私の仕事はたまご屋ですので、洋食店にも納品いたします。ですが、、、今回は当社の契約農場の㈲浜野養鶏さんをご紹介させていただきます。先日、太陽のカフェ半田山店さんのオーナー山田社長から「次回のメニューＢｏｏｋに生産者の紹介写真を載せたい・・・」との依頼を受け撮影に行ってきました。㈲浜野養鶏さんは新城市に農場があり、当社指定の「純国産鶏さくら」「純国産鶏もみじ」を飼育していただいております。養鶏場は、...

実に１０日ぶりの更新になりました。こんなに間が開いたのには、それなりの理由が・・・以前（6/25）激動の７日間という文面を書き込みしましたが、、、それから５日後の６月３０日、最悪の事態が起こってしまいました。契約農場の倒産です。ブログ内でも紹介したことのある 「浜野養鶏」 が６月３０日に手形の不渡りを出し倒産、廃業となりました。先月半ば「銀行の融資が受けられなければ、不渡りが出てしまう・・・」という連絡...

久しぶりに見ました・・・配達リーダーの太田さんが持ってきてくれた珍品なのですが、、社内でも知らない人がいてビックリです！鶏の「きんかん」なんですけど、、、皆さん御存知ですか？？？「きんかん」とは、鶏の体内で成長途中の卵の名称。卵は鶏の体内で数珠の様な形で存在しています。最初は卵黄だけで、白身も無ければ殻もありません。成長過程で卵白に包まれ、殻が形成され、卵になります。そして「きんかん」とは、肉食用...